The implementation of the EGalim law has disrupted the industrial efficiency of the Rennes central kitchen's meal production.

►► À Rennes, la cuisine centrale demeure un lieu méconnu, alors qu’elle fournit chaque midi près de 14 000 repas. Dans le quartier Beauregard, la machine industrielle mijote, conditionne et expédie les repas vers plus d’une soixantaine de sites : écoles, crèches, Ehpad, restaurants administratifs. Un système massif, réglé comme une montre suisse… jusqu’à ce que la loi EGalim vienne gripper sa belle mécanique. https://alter1fo.com/plastique-a-la-cantine-partie-2-chronologie-dun-echec-rennais-152207 #rennes #sante #plastique #cantine #ecologie

►► À Rennes, la cuisine centrale demeure un lieu méconnu, alors qu’elle fournit chaque midi près de 14 000 repas. Dans le quartier Beauregard, la machine industrielle mijote, conditionne et expédie les repas vers plus d’une soixantaine de sites : écoles, crèches, Ehpad, restaurants administratifs. Un système massif, taillé dans le roc pour la cadence et le volume. Réglé comme une montre suisse… jusqu’à ce que la loi EGalim vienne gripper sa belle mécanique... [Du plastique dans les cantines scolaires][2] – Chronologie d’un échec rennais https://alter1fo.com/plastique-a-la-cantine-partie-2-chronologie-dun-echec-rennais-152207 #rennes #sante #plastique #cantine #ecologie